时间: 2024-05-26 02:44:54 | 作者: 1000型铜米机
提及空气污染问题，很少有人能意识到，餐饮业油烟是被忽视的另一大空气杀手尤其是爆炒产生的大量油烟，能让PM2 5在极短的时间迅增8至20倍。6月5日，2019年世界环境日发出蓝天保卫战，我是行动者的主题号
提及空气污染问题，很少有人能意识到，餐饮业油烟是被忽视的另一大空气“杀手”尤其是爆炒产生的大量油烟，能让PM2.5在极短的时间迅增8至20倍。
6月5日，2019年世界环境日发出“蓝天保卫战，我是行动者”的主题号召，呼吁全社会用行动改善空气污染这一严峻的环境问题。好消息是，作为厨电领军品牌，方太从油烟排放及致污机理的科学问题探究，到行业关键技术的研发，再到产品设备的研发，最终开展示范工作，正系统地解决油烟在餐饮、食品加工业和居民厨房的高效分离与烟气净化问题，由其牵头的十三五重点项目已经通过中期验收。
据英国《卫报》报道，空气污染危害已经对人类健康构成威胁，目前全球有90%的人口呼吸着被污染的空气。大气污染的主要成因，除工业废气与机动车尾气之外，另一大空气“杀手”出自于家家户户的厨房，即在三餐烹饪过程中产生的油烟，统称餐饮油烟。曾有报告数据显示，餐饮业油烟在北京市大气PM2.5中的比例近13%。究其原因，离不开中国人偏爱爆炒的烹饪习惯，高油温、大油烟带来了“超标”的PM2.5。
一边是难以改变的饮食上的习惯“中国胃”，另一边是无法忽视的健康问题高温油烟。毫无疑问，厨房油烟治理已然成为当下厨电行业需专研攻克的技术难题。
2017年，方太牵头“十三五”国家重点研发计划“大气污染成因与控制技术探讨研究”专项中的“油烟高效分离与烟气净化关键技术与设备”项目，把目光从关注厨房里的吸油烟效果问题，延伸到治理排放到大气中的油烟问题。方太与知名院校深入合作，并协同科技部、住建部、生态环境部等国家机构，一同承担起利益全行业的国家大计。从油烟排放及致污机理的科学问题探究，到行业关键技术的研发，再到产品设备的研发，最终开展示范工作，这一系统工程将为国家的大气污染防治提供有力支撑。
2019年5月10日，该项目顺利通过中期验收，并超额完成指标。据悉，该项目的阶段性成果已在京津冀、长三角、珠三角地区的油烟排放标准、环保吸油烟机团体标准编制中得到了应用。同时，在餐饮、食品加工业单位的减排改造中，方太应用油烟高效分离与烟气净化技术开展了首轮示范工作，有实际效果的减少了油烟异味、噪声扰民。
作为该系统工程的核心研发技术之一“静电分离技术”，通过油脂结构不同所带来的导电率不同，以及通过电场时作用于油脂物上的静电力的差别，强化油脂分离效果。对于吸油烟机来说，油脂分离度是决定油烟排放污染的重要指标，国家标准中明确规定：外排式油烟机的油脂分离度应不低于80%。油脂分离度越高，从油烟中分离收集到油杯里的油脂就越多，排放到室外大气中的油烟颗粒物也就越少。
以方太智能星魔方CXW-358-Z1T为例，在油烟机原有的接触分离、过滤分离、旋转分离和甩吸分离基础上，配置静电分离技术后，油脂分离度从95%提升到98%。看似仅3个百分点的提升，却意味着油烟机行业向前迈进的一大步。这背后凝结了方太研发团队数千个日夜的心血，光测试就经历了200多项。据悉，静电分离技术将从家用逐步推广至商用，最终为餐饮、食品加工和居民厨房的油烟高效分离与烟气净化提供解决方案，最大限度减少油烟排放对社会环境能够造成的污染。
油烟高效分离与烟气净化技术隐秘在吸油烟机的内部，不会为用户所看到，但是它对吸油烟机的工作效率却有了本质性的优化，让用户能真正享受到吸油烟机强大的功能带来的极致体验。不止解决厨房内的油烟，更解决了排放到室外的油烟。
方太创新的“志”不在于单纯的技术PK，其目的更像是为提升人们的幸福感为了每一寸呼吸。对于用户来说，什么样的厨房才可以获得幸福感?健康无疑是最基础也是最重要的一条。厨房健康，除了吃得健康，更要呼吸健康。就像人均GDP、城市幸福指数一样，呼吸体验也可被量化为“呼吸幸福指数”。通过对厨房油烟的治理，提升用户的“呼吸幸福指数”，方太已经将吸油烟这件事从厨房空气延伸到了大气环境，在响应世界环境日呼吁的“蓝天保卫战”上做到了知行合一。
一直以来，方太要求企业的发展不能仅建立在行业创新上，从消费者需求出发，放眼社会大环境，才是一个企业、一个品牌心美行善的体现。响应今年世界环境日的号召，对于方太而言，具有多方面的意义：一是通过加速自身技术的持续创新，逐渐完备对厨房油烟的治理;二是提高用户“呼吸幸福指数”，并引导其“保护空气环境从厨房做起”的环保意识;三是作为厨电行业的领军企业，向整个行业释放一个强有力的信号，用技术创新推动行业的健康发展、环境的可持续发展，肩负起保护自然环境的社会责任。
在方太的引领下，油烟净化技术的研究从室内迈向了室外，从厨房迈向了全社会。厨房里的小进步，也将撬动社会的大发展。
