福鼎白茶的新茶事

  “开茶咯……”随着一年一度的福鼎白茶开茶节开幕，福鼎白茶也开启了每年采茶卖茶的旺季。虽然茶事年年有，但市场一直在变化、创新技术赋能、年轻茶二代接班，让福鼎白茶也在不断演绎着自己的新故事。

  在福鼎管阳雾雨山田茶叶基地，“你有品牌我有茶”几个大字格外引人注目，这是企业的代工口号吗？答案不仅于此。

  这几年，随着福鼎白茶品牌知名度不断的提高，慢慢的变多人喜欢上福鼎白茶，许多大品牌、连锁茶楼等开始销售福鼎白茶，消费市场拓展空间大，潜力无穷。

  “雾雨山田”通过市场调查与研究发现，因为用户对于品牌和体验感逐渐重视，很多茶品牌、茶馆等从事茶叶经营活动的企业迫切地需要更优质、稳定的产品使用户得到满足需求。针对这一市场空白和痛点，“雾雨山田”构建了从茶青生产到产品设计、包装等一套完整的供应链体系，实现用户对于不同原叶和产品的定制需求，从而为茶品牌、茶馆等赋能。

  我们主要为独立的品牌做属于自身个人的私房茶，从采摘、工艺、年份、类别等出发，让客户找到属于自己的专属味道。此外，还可以为客户提供私人茶园、专业加工、标准管理和产品全案定制服务，甚至包括品牌包装设计。

  从单纯的卖茶到卖供应链，这一销售模式得到了市场的认可。2020年至2022年，“雾雨山田”通过武夷山茶博会、厦门茶博会、山东茶博会、郑州茶博会等多个线下展会渠道，成功签约了70多个经销商。

  春茶季开始，福建畲依茗白茶有限公司生产车内，众多加工设施运转不停、各显神通。

  “畲依茗”负责人郑为铨介绍，为摆脱传统福鼎白茶萎凋靠天吃饭的制约，该公司不停地改进革新，引进光普萎凋设备、静电毛发分离机、金属探测仪等，实现标准化、智能化生产，提高了福鼎白茶的产量。

  据了解，福鼎白茶与其他茶叶最大的不同在于，既讲古法，又靠天成，有着独特的种植、加工、贮存等技艺。为将这些技艺和“优质白茶在福鼎”的美誉更好地传承下去，福鼎茶人不断探索提升。

  2022年初，为提升白茶标准化程度，福建品品香茶产业综合体建设项目全自动白茶精制流水线建成投用，通过高精尖设备层层精选，逐步提升福鼎白茶精制加工水平。

  效率提升，品质不减。“智能化生产线台精制色彩选别机就可以抵200个人工，生产效率极大的提升，还减少了茶叶损耗。最关键的是智能化生产保障同一款茶叶有着相同的品质和味道。”福鼎白茶制作技艺非遗传承人、福建品品香茶业有限公司总经理邵克平说。

  除此之外，“品品香”还建有自动包装生产线、自动化紧压生产线、信息化管理系统、福鼎白茶档案库、国家级技能大师工作室、标准化实验室、智能化信息中心等，通过标准化、智能化、信息化管理，为福鼎白茶高水平发展保驾护航。

  “把新技术和老工艺结合起来，让我们的福鼎白茶更上一层楼。”国家级非物质文化遗产项目白茶制作技艺代表性传承人梅相靖期待，通过一代代茶人的努力，福鼎白茶可以香飘更远。