时间: 2024-07-27 20:31:45 | 作者: 单机设备
春分已然過，清明如約來。在這個陽光明丽、氣清景明的節日裡，除了城外郊游，在銅仁有一樣節日限制美食也深受我们的喜愛，那便是“清明粑”，傳統的食材、精制的餡料、恰當的火候，讓我们在軟糯幽香當中品嘗明丽春天的滋味。
對於銅仁人來說，清明粑一點也不生疏，它既是傳統特色小吃，也是清明節的節日食俗，飽含著對逝去親人的濃濃怀念，還是春天的滋味，更是兒時的回憶。
在銅仁市思南縣城思唐大街文明社區煙市巷子陸家清明粑制造加工作坊，清明粑制造人羅永碧和老公正在屋子裡忙著准備清明粑制造的资料，新鮮的採摘來的清明菜整齊的堆放在大大的簸箕裡，這是一種有著細長葉子和淡黃色小花的野菜，一般在3、4月份生長，要做清明粑，它便是必不可少的關鍵食材。
採摘回來的清明菜首先要進行篩選，去掉其间的雜草，選出嫩苗，用清水洗淨后，再把它放入鍋中煮熟，待顏色變深、靜置冷卻后就倒入盆中與糯米面、粘米面充沛攪拌至均勻，揉好的面團分切成小塊備用。
負責炒餡兒的師傅掄勺上陣，一時間臘肉香、鹽菜香、豆腐香、芝麻香……香飄四溢，等以上工序都完结了，就可以開始包餡兒。壓平的面皮裡包上各種餡料，再根據不同的滋味捏成不同的形狀，整齊擺放在鋪滿粽葉的烤盤裡，最终放入蒸鍋中。半個小時后，一盤盤冒著熱氣的清明粑就蒸熟起鍋了，青綠的顏色、濃濃的香味讓人垂涎欲滴。
酒香不怕巷子深，味香天然美名傳。本年60歲的羅永碧有著25年的制造清明粑的手藝，每到清明時節，她所制造的清明粑就成為思南最暢銷的清明美食，每天在她經營的店鋪裡都能賣出500多個清明粑，依托四通八達的快遞物流，每天都能接到來自貴陽、湖南、廣東、北京、上海等地的訂單，銷售量節節攀升，通過快遞也能讓遠在異鄉的鄉親們品嘗到家鄉的美食，寄予綿綿的鄉愁。
在貴州，清明節吃“清明粑”已經有100多年的歷史，隨著時代的變遷，“清明粑”也從祭祀祖先的食物逐漸成為一個應季的傳統特色美食，标志著對傳統文明的尊重和繼承。（圖/文 楊文詩、劉漢濱、韓繼丹）
本報貴陽3月27日電 （記者陳雋逸）近来，貴州劍河古生物化石暨“金釘子”司法保護基地在貴州省黔東南苗族侗族自治州劍河縣揭牌建立，旨在確保古生物化石和“金釘子”的安全與完好，避免古生物化石、“金釘子”遭受破壞，依法保護古生物化石散布區生態環境。 當日，貴州省高級公民法院、黔東南州中級公民法院、雷山縣公民法院、劍河縣公民法院還聯合發布了《貴州劍河古生物化石暨“金釘子”司法保護令》，明確制止未經許可，私行发掘古生物化石及實施對“金釘子”破壞行為﹔制止未依照同意计划，发掘古生物化石和實施其他對“金釘子”破壞行為﹔制止不合法開發、採集、買賣、轉讓、運輸、加工、保藏古生物化石﹔制止在古生物化石群及“金釘子”區域內實施放牧、生火、扳弄、採石、取土等﹔制止在保護區內建筑不符合規劃的建筑物、構筑物及路途等﹔制止從事破壞古生物化石地和遺址的其他違法行為。…
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